Μπουγάτσα Διδυμότειχου

Μπουγάτσα με κιμά για να με πιάσει. Με ωραία γέμιση και λαχταριστό φύλλο.
Κι ύστερα μπουγάτσα με κρέμα. Με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Και με σοκολατούχο γάλα για συνοδεία. Στο Διδυμότειχο, στον Δημήτρη-Τόλη. Διότι πως να το κάνουμε, εμείς οι Βόρειοι ξέρουμε από μπουγάτσα!